Ampia e ricca la disponibilità di etichette (circa 1800) conservate in una cantina scavata nel tufo risalente al XIII secolo, che comprende praticamente tutte le zone più significative del mondo. Ricca anche la rotazione dei vini “al bicchiere”, che propone sempre almeno due grandi vini da invecchiamento. Sarà possibile acquistare, sia direttamente che su ordinazione, i vini presenti in enoteca. Si organizzano inoltre, su richiesta, degustazioni guidate per gruppi.